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创新实践教学法在食品物性学教学中的应用

2017-03-21 点击：663 次

作者：	刘茹，等
作者单位：	华中农业大学食品科学技术学院
摘要：	食品物性学主要研究食品、食品原料及其加工过程中的物理性质，是科学与工程专业的一门基本课程，兼具理论性和较强的实践性。本文结合多年的教学实践和课程特点，探讨了创新实践教学法在食品物性学教学中的应用，具体做法是：改革教学组织形式，实施三层次教学；完善教学内容，坚持三个结合；改革考核方式，遵循教一学二考三。
关键词：	食品物性学；创新实践；教学
中图分类号：	G642
基金项目：

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