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翻转课堂模式在“果蔬加工工艺学”中的应用

2021-03-18 点击：477 次

作者：	刘莹，黄文
作者单位：	华中农业大学食品科学技术学院
摘要：	该文分析总结了翻转课堂模式在“果蔬加工工艺学”课程教学中的应用，从课前导学、课堂教学、分组讨论、课堂展示、优化考核五个方面提出课程教学改革的探索，希望构建新的师生融合探讨式教学模式，从而提高课程教学质量。
关键词：	果蔬加工工艺学；翻转课堂；微助教；改革
中图分类号：	G642.4
基金项目：	华中农业大学教学研究与改革项目：基于翻转课堂的《果蔬加工工艺学》教学设计（2019167）。

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