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民族地区畜产品加工学实验教学中的问题与改革探索

2020-04-29 点击：502 次

作者：	杨万根，陈雪花
作者单位：	吉首大学化学国家级实验教学示范中心
摘要：	畜产品加工学是食品科学与工程类本科专业的选修课程之一，由理论课和实验课两部分构成，具有很强的应用性和实践性。本文以吉首大学为例，分析了民族地区高校在畜产品加工学实验教学中遇到的问题，并结合湘西地区畜产品加工产业情况对该课程实验教学部分进行了改革和调整，实现了丰富畜产品加工学实验教学内容、创新实践教学方式、培养高质量专业技术型人才的目标。
关键词：	畜产品加工学；实验课程；教学改革；民族地区
中图分类号：	G642
基金项目：	吉首大学独立设置实验项目（JDDL2017008）。

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