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“功能性食品”教学探索及思考

2018-05-23 点击：677 次

作者：	夏怡萍，钟耀广
作者单位：	上海海洋大学食品学院，等
摘要：	随着近年来功能性食品行业的快速发展，高校食品专业课程也需要不断地改革创新。本文从“功能性食品” 课程体系、教学模式及考核模式出发，结合一线教学实践经验，从构建“功能性食品”教学体系、创新教学方式及考核方式等方面对该项课程提出优化建议。经检验，“功能性食品” 的教学实践改革取得了良好的教学效果，具有一定的借鉴及指导意义。
关键词：	食品科学与工程；功能性食品；教学改革
中图分类号：	G642
基金项目：

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