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“食品感官评定”课程教学的改革与实践

2017-03-29 点击：724 次

作者：	陈茂深，等
作者单位：	江南大学
摘要：	食品感官评定是食品科学相关专业本科生获得专业技能的一门重要课程。本文作者阐述了食品感官评定课程教学中的“教材”和“教学内容”，通过调整教学思路，对实验教学内容和教学方式进行了改革。实践表明，新的教学内容和方式极大地激发了学生的学习兴趣，明显地提高了教学效果。
关键词：	食品感官评定；改革；实践
中图分类号：	G642.0
基金项目：	江苏高校品牌专业建设工程资助项目（PPZY2015A052）；江南大学教师卓越工程项目（JG2015142）。

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