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基于应用型人才培养模式的食品加工实验教学改革与思考

2015-08-26 点击：718 次

作者：	李宇孙钟雷
作者单位：	长江师范学院生命科学与技术学院
摘要：	通过食品加工实验课程改革，培养学生的专业素质和动手操作能力，探索培养应用型人才的有效途径。本文从课程背景、教学内容、教学方法、课程考核几方面进行了探讨，并提出了改革的几点建议。
关键词：	食品加工实验应用型人才改革思考
中图分类号：
基金项目：	长江师范学院2015年校级教改项目；食品科学与工程特色专业建设基金项目；食品分析检测实验教学团队项目。

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