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项目制教学法在食品发酵设备与工艺实验教学中的应用

2015-05-26 点击：851 次

作者：	宋蓉
作者单位：	华中农业大学食品科技学院
摘要：	食品发酵设备与工艺是食品专业的必修课，其中实验课具有很强的实践性。我们将“项目制”的理念引入食品发酵设备与工艺实验教学中，通过十多年的不断改进和创新，取得了较好的效果。
关键词：	项目制食品发酵设备与工艺实验教学
中图分类号：
基金项目：

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